من ( 358 ) كان كثير اللحم والدم أحمر اللون قويّ الشهوة ( 359 ) ، فلا ينبغي أن يخاف منه ، وليشرب ( 360 ) من الماء والثلج في أيّ وقت شاء ( 361 ) وعلى المائدة ، فإنّ ذلك قليل الضرر ( 362 ) له ( 363 ) . الباب الرابع في خاصيّة الماء المبرّد في الهواء وما قالت فيه الحكماء اعلم أنّ الماء يحفظ على البدن رطوباته / الأصلية ، ويرقّ ( 364 ) الغذاء وينفذه ( 365 ) ، ويقمع ( 366 ) الحرارة . وهو أوفق ( 367 ) للمحرورين وأصحاب الأمزجة ( 368 ) الحارّة من الشراب . واعلم أنّ أجود الماء وأنفعه وأخفّه وزنا وأسرعه قبولا للسخونة والبرودة ، وأعذبه طعما الذي ( 369 ) يقرب ( 370 ) في طعمه إلى الحلاوة . واعلم أنّ أشرّ ( 371 ) المياه الماء الذي له طعم أو ريح ( 372 ) مكروه ( 373 ) ، فإنّها ردئة ( 374 ) ، لا تصلح للشرب ، وقد ( 375 ) يستعمل في الأدوية والعلاجاة ( 376 ) وأمّا ( 377 ) الباردة ( 378 ) الشديدة البرد ، لا يبلغ من برده أن يستلذّ به ( 379 ) . فإنّه ينفخ البطن ولا يبلغ من كسر العطش مبلغا ( 380 ) ، ويسقط ( 381 ) الشهوة ويرخي الجسد ، وليس بصالح ( 382 ) . الباب الخامس في ( 383 ) أنواع الأطعمة اعلم انّ الأطعمة الحوامض منها ( 384 ) ما يحلّى ومنها ما يبقى ( 385 ) على حموضته ( 386 ) . فالذي ( 387 ) يحلّو منها فقد غلي ( 388 ) بالسكّر أو بعسل ( 389 ) أو الدبس . وحكم ذلك أجمع أن يكون في ( 390 ) باب واحد .